+375 29 314 17 17

Ресторан
белорусской кухни
в Солигорске

BelaRuski.by: больше, чем ресторан.
Место, где оживает душа Беларуси.
Забронировать столик Смотреть меню
Авторская современная
белорусская кухня
Зал на 40 мест
Своя парковка рядом

До открытия ресторана осталось

ДНЕЙ
ЧАСОВ
МИНУТ
СЕКУНД
Меню, в котором знакомое раскрывается иначе
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
И ЗАКУСКИ
Горячие хиты ресторана: драники, томлёная говядина, свиные рёбра и рыба, дополненные лесными грибами и насыщенными соусами.

Современный взгляд на белорусскую классику с акцентом на долгом томлении, сливочно-грибных и мясных соусах, а закуски лишь мягко подводят к этим ярким вкусам.
САЛАТЫ
И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Закуски, салаты и бутерброды — гастрономический пролог к трапезе: от форшмака и тартара до авторских салатов и щедрых сэндвичей.

Здесь знакомая белорусская классика играет новыми красками благодаря копчёной рыбе, томлёной говядине, выдержанным сырам и домашним соленьям.
СУПЫ
Супы, в которых собраны все вкусы домашней кухни: наваристый борщ, густая грибная похлёбка в хлебе и щедрая уха из речной рыбы.

Они согревают, как деревенский обед, и раскрывают глубину бульонов, томлённых с кореньями, травами и копчёностями.
ДЕСЕРТЫ
Домашние десерты, навевающие воспоминания о детстве: румяные сырники, нежная творожная запеканка и тёплый шоколадный кекс.

Здесь сгущёнка, карамель, ягоды и ванильное мороженое собираются в уютное послевкусие, которым хочется завершить длинный вечер.
ЗАКУСКИ
Форшмак с маринованным луком и тёплыми тостами
Сельдь, яблоко, красный лук, чёрная смородина, пшеничные тосты
Говяжий ростбиф с соусом из тунца и выдержанным сыром
Говядина су-вид, домашний майонез, тунец, выдержанный сыр, руккола
Паштет из форели с малосольным огурцом и печёным картофелем
Филе форели, копчёная форель, соус ремулад, огурец, укроп, чеснок, печёный бэби-картофель
Рубленый говяжий тартар с печёным баклажаном и хрустящими тостами
Говядина кострец, красный лук, каперсы, горчица, бочковой огурец, соус ворчестер, баклажан, кинза, чипсы из бородинского хлеба
Домашние соленья
Бочковой огурец, маринованные томаты, маринованный огурец, квашеная капуста, морковь
Фермерские сыры с кремом из печёного яблока и мёдом
Сыр тамплиер, выдержанный сыр, бри, брынза, орехи, яблочное варенье
САЛАТЫ
Оливье с подкопчённой форелью и красной икрой
Печёные овощи, домашний майонез, зелёный горошек, копчёная форель, красная икра, айсберг, копчёный цыплёнок
Винегрет с килькой и муссом из сливочного хрена
Печёная свекла, морковь, картофель, килька с/с, горошек, бочковой огурец
Салат с ростбифом и хрустящими вешенками
Салатный микс, говяжий ростбиф, вешенки фри, квашеные томаты черри, пряный соус
Салат с печёными овощами, выдержанной брынзой и пряными семечками
Салатный микс, печёный перец, баклажан, цукини, томат, сырный крем, выдержанная брынза, семечки подсолнуха ким-чи
БУТЕРБРОДЫ
Бутерброд с копчёной форелью и взбитым сливочным сыром
Домашний хлеб, взбитый сливочный сыр со сливками, копчёная форель, руккола
Бутерброд с грибным рагу и выдержанным сыром
Домашний хлеб, белые грибы, вешенки, шампиньоны, сметана, соус деми-гляс, лук фри, взбитый сыр
Бутерброд с томлёной говяжьей щекой и грибами
Томлёная говяжья щека, шампиньоны, хрустящий лук, квашеные томаты черри
СУПЫ
Борщ с разварной говядиной и свиным ребром
Говяжья грудинка, свиное ребро, печёная свекла, картофель, морковь, квашеная капуста, сметана, шпик, бородинский хлеб
Бутерброд с грибным рагу и выдержанным сыром
Домашний хлеб, белые грибы, вешенки, шампиньоны, сметана, соус деми-гляс, лук фри, взбитый сыр
Грибная похлёбка в хлебе
Белые грибы, вешенки, шампиньоны, лук, морковь, сметана, пирожок из слоёного теста с грибами
Уха из речной рыбы
Окунь, форель, картофель, томаты, укроп, сырные тосты
Горячие закуски
Запечённые лесные грибы в сливочном соусе с кедровым орехом
Белые грибы, сметана, сливки, сухие грибы, кедровый орех, печёный картофель, хрустящий лук
Голубцы с рагу из говяжьей щеки и соусом деми-гляс
Пекинская капуста, говяжья щека, вешенки хрустящие, соус деми-гляс
Шашлычки из бедра цыплёнка в пряной глазури с соусом из белых грибов
Бедро цыплёнка, пивная глазурь, боровики, соус деми-гляс, сливки, картофельное пюре с трюфельной пастой
Основные блюда
Драники с томлёной говяжьей щекой и соусом из белых грибов
Картофельные драники, говяжья щека, белые грибы, хрустящий лук, сметана
Драники с кремом из сметаны и красной икрой
Картофельные драники, сливочный сыр, сливки, сметана, красная икра
Шницель из цыплёнка с соусом ремулад и жареным картофелем
Куриное филе, панко, выдержанный соус ремулад, картофель, кинза, лимон
Свиное ребро с глазурью из кваса и малосольным огурцом
Свиное ребро су-вид, пивная глазурь, красный лук, чёрная смородина, огурец, укроп, чеснок, аджика
Говяжья щека с гречневой кашей и мясным соусом
Говяжья щека, гречка, белые грибы, сельдерей, красный лук, чеснок, соус деми-гляс
Рыбные котлеты с рагу из лесных грибов и картофельным кремом
Щука, окунь, форель, вешенки, шампиньоны, сливки, картофельное пюре, соус ремулад
Филе лосося с кукурузной кашей и маринованными томатами
Филе лосося, кукурузная крупа, выдержанный сыр, сливки, квашеные томаты ким-чи
Бефстроганов из томлёных говяжьих щёк с лесными грибами и картофельным пюре
Говяжья щека, шампиньоны, сухие грибы, сливки, сметана, хрустящий лук, бочковой огурец, картофельное пюре
Десерты
Сырники с домашней карамелью и ягодами
Творог, манка, карамельный соус, вишня, чёрная смородина
Тёплый шоколадный кекс с ванильным мороженым
Шоколад, ванильное мороженое, вафельная крошка
Творожная запеканка с кремом из варёной сгущёнки
Творог, сливочный сыр, манка, ваниль, крем из варёной сгущёнки, сметана, вафельная крошка
Забронировать столик

О месте, куда приходят не только поесть

BelaRuski.by — это не просто адрес, это приглашение. Приглашение замедлиться, выдохнуть и снова почувствовать вкус жизни. Место, куда приходят не только поесть, но и восстановиться, встретиться с близкими или просто сбежать от городского шума, найдя свой островок спокойствия.
НАША КУХНЯ
Мы готовим современную белорусскую кухню, возрождая забытые традиции через призму авторского видения. Наша гастрономия — это дань уважения фермерским продуктам и щедрости родной земли.
Фермерские продукты:
Мы выбираем лучшее от местных производителей, с трепетом и уважением к каждому ингредиенту. Сезонность и свежесть — наш главный принцип.
Хлеб на закваске
Ароматный, с хрустящей корочкой, испеченный по старинным рецептам. Это не просто хлеб — это часть нашей повседневной магии, напоминание о доме.
Вкус, который помнишь
Каждое блюдо мы стремимся сделать таким, чтобы оно пробуждало самые теплые воспоминания и оставляло послевкусие тихого, настоящего тепла.

Пространство, в котором хочется задержаться

В BelaRuski.by один зал на 40 мест — достаточно, чтобы сохранить уют, внимание к гостю и ощущение живого пространства без лишнего шума. Здесь можно начать утро в спокойном ритме, собраться на ужин, встретиться с друзьями или выбрать это место для особенного вечера. Домашняя атмосфера, лёгкость и ощущение отдыха — не фон, а основа того, ради чего сюда хочется возвращаться.

Открываем двери в апреле 2026

Совсем скоро в Солигорске появится место, где белорусская кухня зазвучит современно, тепло и по-настоящему близко. Оставьте заявку на бронирование или напишите нам в мессенджер — сообщим об открытии и поможем выбрать удобное время для визита.
Выберите удобный способ связи
Частые вопросы и ответы
Можно ли просто зайти без брони?
Конечно, мы всегда рады гостям! Если планируете заглянуть к нам на выходных, лучше забронировать столик заранее — в это время бывает особенно оживлённо. А в будни можно спокойно приходить без брони, мы с радостью вас разместим.
Вы работаете с самого утра?
Да, открываемся в 07:00 — можно заехать на завтрак перед работой или неспешно начать день за хорошим кофе и едой.
Подходит ли ресторан для детей?
Да, мы семейное место. Маленьким гостям всегда рады — уточните при бронировании, подготовим всё нужное.
Можно ли отметить день рождения или небольшое торжество?
Да, и это одно из наших любимых дел. Напишите нам заранее — обсудим меню, рассадку и приятные детали.
Вы готовите что-то для тех, кто не ест мясо?
В меню есть блюда с рыбой, овощами и сырами — найдёте что-то по вкусу. Если есть особые пожелания, скажите при заказе.
Как часто меняется меню?
Мы ориентируемся на сезон — часть блюд меняется вместе с ним, чтобы на столе всегда было что-то живое и свежее.
Есть ли у вас акции для постоянных гостей?
Пока действуют еженедельные спецпредложения по дням — следите за разделом на сайте, там всегда актуально.

ВРЕМЯ РАБОТЫ:

Понедельник–четверг: 07:00–23:00
Пятница–суббота: 07:00–02:00
Воскресенье: 07:00–23:00