Ресторан
белорусской кухни
в Солигорске
Belaruski.by: больше, чем ресторан.
Место, где оживает душа Беларуси.
АКЦИЯ! — скидка 20%
на ВСЕ позиции из раздела «Бранч»
С 7:00 до 13:00
Место, где оживает душа Беларуси.
АКЦИЯ! — скидка 20%
на ВСЕ позиции из раздела «Бранч»
С 7:00 до 13:00
Авторская современная
белорусская кухня
белорусская кухня
Зал на 40 мест
Своя парковка рядом
Меню, в котором знакомое раскрывается иначе
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
И ЗАКУСКИ
Горячие хиты ресторана: драники, томлёная говядина, свиные рёбра и рыба, дополненные лесными грибами и насыщенными соусами.
Современный взгляд на белорусскую классику с акцентом на долгом томлении, сливочно-грибных и мясных соусах, а закуски лишь мягко подводят к этим ярким вкусам.
Современный взгляд на белорусскую классику с акцентом на долгом томлении, сливочно-грибных и мясных соусах, а закуски лишь мягко подводят к этим ярким вкусам.
САЛАТЫ
И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Закуски, салаты и бутерброды — гастрономический пролог к трапезе: от форшмака и тартара до авторских салатов и щедрых сэндвичей.
Здесь знакомая белорусская классика играет новыми красками благодаря копчёной рыбе, томлёной говядине, выдержанным сырам и домашним соленьям.
Здесь знакомая белорусская классика играет новыми красками благодаря копчёной рыбе, томлёной говядине, выдержанным сырам и домашним соленьям.
СУПЫ
Супы, в которых собраны все вкусы домашней кухни: наваристый борщ, густая грибная похлёбка в хлебе и щедрая уха из речной рыбы.
Они согревают, как деревенский обед, и раскрывают глубину бульонов, томлённых с кореньями, травами и копчёностями.
Они согревают, как деревенский обед, и раскрывают глубину бульонов, томлённых с кореньями, травами и копчёностями.
ДЕСЕРТЫ
Домашние десерты, навевающие воспоминания о детстве: румяные сырники, нежная творожная запеканка и тёплый шоколадный кекс.
Здесь сгущёнка, карамель, ягоды и ванильное мороженое собираются в уютное послевкусие, которым хочется завершить длинный вечер.
Здесь сгущёнка, карамель, ягоды и ванильное мороженое собираются в уютное послевкусие, которым хочется завершить длинный вечер.
ЗАКУСКИ
Говяжий ростбиф с соусом из тунца и выдержанным сыром, 230 г
34,00 руб.
Говядина су-вид, соус из тунца с майонезом, пармезан, руккола, оливковое масло
Паштет из лосося с картофелем, 285 г
25,00 руб.
Лосось, паштет из лосося, печёный картофель, огурец кимчи, соус ремулад, чеснок, розмарин, шпинат, лук фри
Тартар из говядины с тостами, 255 г
23,00 руб.
Говядина кострец, красный лук, корнишоны, горчица обычная и зернистая, соус ворчестер, соус шрирача, оливковое масло, чиабатта, сливочно‑трюфельный крем, пармезан, микрозелень
Домашняя ветчина из свиной шеи с соусом ремулад, 305 г
20,00 руб.
Домашние соленья, 340 г
15,00 руб.
Бочковые огурцы, квашеная капуста, маринованная морковь, томаты кимчи, огурцы кимчи, петрушка
Фермерские сыры, 310 г
38,00 руб.
Моцарелла, бри, дор блю, пармезан, фета, грецкий орех, яблочное варенье, микс злаков, мята
САЛАТЫ
Большой зеленый салат с соусом песто и орехами кимчи, 300 г
25,00 руб.
микс салатных листьев, брокколи, спаржа, молодые бобы, соус песто, нежный творожный крем, пикантные орехи кимчи
Оливье с лососем и красной икрой, 400 г
28,00 руб.
Картофель печёный, морковь печёная, зелёный горошек, копчёная грудка цыплёнка, куриное яйцо, свежий огурец, бочковой огурец, майонез, копчёный лосось, красная икра, перепелиное яйцо, микрозелень
Винегрет с килькой и муссом из сливочного хрена, 330 г
13,50 руб.
Картофель печёный, морковь печёная, свекла печёная, зелёный горошек, бочковой огурец, винный уксус, оливковое масло, маринад кимчи, килька слабосолёная, сливочный крем, хрен, микрозелень
Салат с ростбифом и хрустящими вешенками, 200 г
22,00 руб.
Салат айсберг, шпинат, руккола, огурцы кимчи, томаты кимчи, ростбиф, вешенки фри, пряный соус, оливковое масло
Салат с печёными овощами, сырным кремом и пряными семечками, 285 г
18,00 руб.
Салат айсберг, шпинат, руккола, печёные цукини, перец и баклажан, пряный соус, оливковое масло, сырный крем, чипсы из баклажан, пряные злаки кимчи
БУТЕРБРОДЫ
Бутерброд с копчёной форелью и взбитым сливочным сыром, 190 г
18,00 руб.
Хлеб чиабатта, сливочный сырный крем, копчёная форель, руккола, пряные злаки кимчи
Бутерброд с грибным рагу и сливочным кремом, 245 г
21,00 руб.
Хлеб чиабатта, сливочный крем, шампиньоны, вешенки, белые грибы, растительное и сливочное масло, соус деми-гляс, сливки, соль, перец, грибное рагу, вешенки фри, руккола, лук фри
Бутерброд с томлёной говяжьей щекой и грибами, 270 г
21,00руб.
Серый хлеб, сырный крем, трюфельная паста, печёные цукини, перец и баклажан, томлёная говяжья щека, соус деми-гляс, лук фри, микрозелень
СУПЫ
Борщ с разварной говядиной и бородинским хлебом, 465 г
14,00 руб.
Борщ, свекольный сок, щёка говяжья, солёное сало, бородинский хлеб, сметана, укроп, чеснок
Грибная похлёбка в хлебе, 360 г
14,00 руб.
Хлеб, грибная похлёбка, отварная перловка, сметана, жареные вешенки
Рыбная уха, 450 г
18,00 руб.
Рыбный бульон, лосось, окунь, печёный картофель, соль, перец, чиабатта, сырный крем, пармезан, укроп
Холодник, 450 г
12,00 руб.
Освежающий летний суп с нежным свекольным вкусом, свежими огурцами, зеленью и яйцом.
Горячие закуски
Запечённые лесные грибы в сливочном соусе с кедровым орехом, 430 г
30,00 руб.
Белые грибы, вешенки, шампиньоны, растительное и сливочное масло, трюфельная паста, сливки, сметана, печёный картофель, кедровый орех, лук фри, микрозелень
Фаршированные блины с томленой говяжьей щекой, 240 г
44,00 руб.
домашние блинчики, нежная говяжья щека медленного томления, подается со сметаной
Шашлычки из бедра цыплёнка в пряной глазури, 330 г
30,00 руб.
Бедро цыплёнка без кости, соус унаги, соль, перец, растительное масло, чеснок, картофельное пюре, трюфельная паста, пивная глазурь, томаты кимчи, кинза, микрозелень
Основные блюда
Драники с томлёной говяжьей щекой и соусом из белых грибов, 335 г
48,00 руб.
Картофельные драники, томлёная говяжья щека, жареные белые грибы, сливочное масло, соус деми-гляс, сливки, трюфельная паста, лук фри, сметана, микрозелень
Драники с кремом из сметаны и красной икрой, 225 г
25,00 руб.
Картофельные драники, сметанный крем, красная икра, микрозелень
Картофельная бабка с разварной говядиной, беконом и кремом из сметаны, 400 г
22,00 руб.
картофель, разварная говядина, обжаренный бекон, сливки, специи, подается со сметаной.
Шницель из цыплёнка с соусом ремулад и жареным картофелем, 410 г
38,00 руб.
Шницель из цыплёнка, картофель фри, соус ремулад, лимон, сахар, кинза, шпинат, руккола, оливковое масло, пармезан, микрозелень
Свиное ребро в пивной глазури с томатами и огурцами кимчи, 430 г
35,00 руб.
Свиное ребро су-вид, пивная глазурь, маринованный лук, томаты кимчи, огурцы кимчи, соус барбекю, микрозелень
Говяжья щека с гречневой кашей и мясным соусом, 360 г
46,00 руб.
Томлёная говяжья щека, жареный красный лук, жареный сельдерей, жареные белые грибы, сливочное масло, гречневая каша, соус деми-гляс, пивная глазурь, микрозелень
Свиная рулька в глазури из тёмного пива с картофельным пюре, жареной квашеной капустой, 900 г
50,00 руб.
свиная рулька в пивном маринаде, картофельное пюре, тушеная капуста с обжаренным беконом, насыщенный соус демигляс
Рыбные котлеты с рагу из лесных грибов и картофельным кремом, 340 г
47,00 руб.
Рыбные котлеты из щуки, окуня и форели, жареные белые грибы, шампиньоны и вешенки, сливки, соус деми-гляс, картофельное пюре, красная икра, шпинат
Филе лосося с кукурузной кашей и маринованными томатами, 280 г
43,00 руб.
Филе лосося, соль, перец, сливочное и растительное масло, тимьян, кукурузная каша со сливками, томаты кимчи, сырный крем, шпинат
Бефстроганов из томлёных говяжьих щёк с лесными грибами и картофельным пюре, 400 г
38,00 руб.
Томлёная говяжья щека, шампиньоны, сухие грибы, растительное и сливочное масло, соус деми-гляс, сливки, сметана, лук фри, бочковой огурец, картофельное пюре
БРАНЧ
С 7:00 до 13:00 — скидка 20% на всё меню бранча!
Сытные блюда, которые ждут вас с самого утра и до закрытия ресторана.
Сытные блюда, которые ждут вас с самого утра и до закрытия ресторана.
Большой белорусский завтрак, 600 г
30,00 руб.
Драники, глазунья, бекон, колбаски, маринованный огурец, домашний салат из огурцов и томатов, сырный крем с зернистой горчицей
Большой блинный завтрак, 600 г
34,00 руб.
Налистники, оладьи, мачанка из свиной грудинки, колбасок, сметаны и яйца, зелень
Большой мясной завтрак, 580 г
42,00 руб.
Щека говяжья, фасоль к/с, бейби картофель, яйцо отварное, мясной соус, домашняя ветчина из свиной шеи, тосты из бородинского хлеба, жаренные шампиньоны, печеный томат
Большой рыбный завтрак, 500 г
36,00 руб.
Лосось копченый, риет из лосося, яйцо пашот, голландский соус, зелень, томаты, тосты, злаки, квашеные овощи
КАШИ
Гречневая каша с соусом песто и сыром пармезан, 280 г
15,50 руб.
Овсяная каша с томлёной грушей, 250 г
8,00 руб.
Рисовая каша на кокосовом молоке с белым шоколадом, свежими ягодами и злаками, 460 г
18,50 руб.
ОЛАДЬИ / БЛИНЧИКИ/ВАРЕННИКИ
Зелёные оладьи из цукини и шпината с маринованной форелью и мягкоcваренным яйцом, 380 г
25,50 руб.
Блинчики в апельсиновом соусе с кремом из маскарпоне и фундуком, 350 г
22,00 руб.
Блины с рваной щекой и трюфельной пастой, 300 г
22,00 руб.
Ленивые вареники из рикотты с кремом из маскарпоне, ягодным соусом и вафельной крошкой, 290 г
18,00 руб.
ОМЛЕТ
Омлет/Скрэмбл/ с тостами и Маринованным лососем и сырный крем , 340 г
18,00 руб.
Омлет/Скрэмбл/ с печеным томатам и жаренными грибами и тостами, 340 г
16,00 руб.
Омлет/Скрэмбл с домашней ветчиной из свинины с зернистой горчицей и маринованным луком
и тостами, 390 г
и тостами, 390 г
17,00 руб.
ТОСТЫ
Тост с ростбифом, яйцом пашот и трюфельным соусом, 330 г
25,00 руб.
Тост с маринованным лососем, яйцом пашот и цитрусовым соусом голландез, 330 г
28,50 руб.
Тёплый запечённый тост с домашней ветчиной, сырным бешамелем и жареным яйцом, 290 г
17,00 руб.
Десерты
Сырники с ягодным компоте, 250 г.
18,00 руб.
Творог, манка, карамельный соус, вишня, чёрная смородина
Тёплый шоколадный кекс с ванильным мороженым, 275 г.
25,00 руб.
Шоколадный пирог, сливочное масло, ванильное мороженое, вафельная крошка, мята
Творожная запеканка с кремом из варёной сгущёнки, 240 г.
18,00 руб.
Творог, сливочный сыр, манка, ваниль, крем из варёной сгущёнки, сметана, вафельная крошка
Мороженое ванильное
7,00 руб.
классическое сливочное мороженое с натуральной ванилью, лёгким сладким вкусом и мягкой текстурой.
После основного меню — напитки, которые мягко продолжают настроение вечера.
Тёплый бар
Чай, кофе и безалкогольные напитки для неспешных разговоров, тёплых пауз и спокойного завершения ужина.
О месте, куда приходят не только поесть
Belaruski.by — это не просто адрес, это приглашение. Приглашение замедлиться, выдохнуть и снова почувствовать вкус жизни. Место, куда приходят не только поесть, но и восстановиться, встретиться с близкими или просто сбежать от городского шума, найдя свой островок спокойствия.
НАША КУХНЯ
Мы готовим современную белорусскую кухню, возрождая забытые традиции через призму авторского видения. Наша гастрономия — это дань уважения фермерским продуктам и щедрости родной земли.
Фермерские продукты:
Мы выбираем лучшее от местных производителей, с трепетом и уважением к каждому ингредиенту. Сезонность и свежесть — наш главный принцип.
Хлеб на закваске
Ароматный, с хрустящей корочкой, испеченный по старинным рецептам. Это не просто хлеб — это часть нашей повседневной магии, напоминание о доме.
Вкус, который помнишь
Каждое блюдо мы стремимся сделать таким, чтобы оно пробуждало самые теплые воспоминания и оставляло послевкусие тихого, настоящего тепла.
Пространство, в котором хочется задержаться
В BelaRuski.by один зал на 40 мест — достаточно, чтобы сохранить уют, внимание к гостю и ощущение живого пространства без лишнего шума. Здесь можно начать утро в спокойном ритме, собраться на ужин, встретиться с друзьями или выбрать это место для особенного вечера. Домашняя атмосфера, лёгкость и ощущение отдыха — не фон, а основа того, ради чего сюда хочется возвращаться.
Открываем двери
1 мая 2026
Белорусская кухня в современном, тёплом и по-настоящему близком формате ждёт вас уже сегодня. Оставьте заявку на бронирование или напишите нам в мессенджер — подберём комфортное время и подтвердим столик.
